Foyer Saint Justin, Genève

How to prepare a Paella

http://www.lapaella.net/ Il vous faut (pour 6 personnes): 1 poulet de 1,5 kg coupé en morceaux, Fond blanc de volaille, 1 oignon, 500 g de tomates, 2 poivrons rouges et verts (1+1), 250 g de petits-pois surgelés, 1 kg de moules, huile d'olive, 300 g de riz long, 12 langoustines, 150 g de chorizo, safran, sel, poivre, citrons

Phases techniques: 1 Découper les ailes et les cuisses de poulet. Monder les tomates, les couper en deux horizontalement et les presser pour en extraire les pépins. Hacher grossièrement. Nettoyer les poivrons et couper en lanières. Nettoyer les moules minutieusement. Peler et émincer l'oignon. 2 Dans une poêle à paella, faire chauffer l'huile à feu modéré. Mettre les morceaux de poulet et les laisser rissoler jusqu'à ce qu'ils aient pris une jolie couleur dorée. Retirer le poulet. 3 Faire suer à sa place l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Si besoin est, ajouter un peu d'huile. 4 Ajouter tous les légumes. 5 Faire bien suer. 6 Ajouter le riz et bien le mélanger afin qu'il s'imprègne de la matière grasse se trouvant au fond de la poêle et qu'il dore légèrement. 7 Remettre dans la poêle les morceaux de poulet. 8 Mouiller avec le fond de volaille bouillant de façon à ce que tous les ingrédients soient recouverts. 9 Ajouter les petits-pois. 10 Ajouter les moules et les langoustines, le chorizo coupé en rondelles. Couvrir la poêle et laisser cuire à feu doux 20 minutes. "Vous pouvez remuer de temps en temps et ajouter un peu de bouillon ou d'eau si besoin est." Faire dissoudre une pointe de safran dans quelques cuillerées d'eau et verser ce mélange sur le riz. Bien remuer et rectifier l'assaisonnement. 11 Servir la paella dans sa poêle, après avoir arrangé harmonieusement les langoustines sur le dessus.

posted by Anonymous @ 11:49 AM 1 comments

Postcards of the week-end in Paris.

To remember our gorgeous week-end in Paris of the last september, I post the postcards made by our friend Phat (thanx Phat!)...don't esitate to post comment!

Ciao.

posted by Mimmucho @ 10:24 AM 2 comments

Monday the first session of cinema in lounge

For the first time in the history of the foyer Saint-Justin,
monday we'll do a cinema session in the lounge.

It be able to choose between the following film:

1) The gladiator
2) The lord of the rings (part 1)
3) Lord of war
4) The godfather (part 1)
5) A surprise

Post a comment and votes your favorite film!!!


Ciao!!!

posted by Anonymous @ 4:39 PM 6 comments

Next trip, where?

We will go to Barcelona in a period that is very hard for many friends in the Foyer...it's period of exams ;((...so they will not be able to come ;(((((((((
...so I propose to choose all together the next trip.
It should be great if everyone will express his/her opinion about the next trip, when and where, by considering that we will leave from Geneva.

For example, by plane we can easily reach Madrid :-)) , Hamburg, Rome :-) , Budapest, Praha, London, Berlin, Paris, ...
The period should by one month after Barcelona, so at the beginning of March...

Let say your opinion!!!

Ciao!

posted by Mimmucho @ 2:48 PM 10 comments

How to prepare a Sangria

Il vous faut (pour 2.5 litres): 100 g de sucre, 2 bouteilles de bon vin rouge, tranches d'oranges et citrons cannelées, pommes, pêches, poires, découpées en quartiers, 1 bâton de cannelle, 1 gousse de vanille, 1 pincée de noix de muscade, 2 mesures d'eau de vie ou liqueur, (cognac, curaçao, gin), 1 bouteille d'eau gazeuse, glaçons

Phases techniques: Mettre dans le fond d'un grand récipient le sucre. Ajouter le vin rouge et les fruits coupés en morceaux. Ajouter les arômes (vanille, cannelle, etc...) Mettre au frais et laisser macérer plusieurs heures voire 1 à 2 jours. Au moment de servir incorporer l'eau de vie, l'eau gazeuse, les glaçons. Servir dans des verres givrés.

posted by Anonymous @ 11:56 AM 1 comments

Saint-Justin in Barcelona!!!

In February 2007 we will go to Barcelona for the week-end by plane. We will start on Friday 2nd February at 9:35 AM and we will come back to Geneva on Sunday 9:35 PM.
Everyone is invited to join us and ... have fun!!!

If someone knows hostels or cheap hotel where we can go, he is the welcome to inform us ;)) thanx!

I put a link to know how is the night lifystyle in Barcelona:
http://www.bcninternet.com/es/touristinfo.php?categoryid=27

Barcelona, we're arriving!!!

posted by Mimmucho @ 9:43 AM 5 comments